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一、大型酒店顾问： 即正式接受业主方委托，酒店管理公司根据业主方的管理需求，为酒店把脉，诊断存在的问题并提出解决的办法和措施；指导酒店实施现代化管理，开源节流，使酒店步入良性循环状态（立项及可行性的评估，设计任务书及方案的咨询）。 二、酒店项目立项分析及可行性论证： 1 、准确进行周密、层次清晰的市场调研。 注：可行性调研分析，从来不是纸上谈兵，更不是格式化，套路化的车间操作，缺乏系统科学的酒店整体运营管理经验，不可能做出正确的决策。专业、准确的项目分析是企业的第一道关口。通过项目可行性分析论证，使投资者对这一项目的认识更加清晰，对项目开发的机会、风险、优势、劣势、投资的额度、资金使用等等，以及规模定位、设施设备组合，未来的经营业绩、利润成本预算等等都将有一个十分清晰明了的认识。 三、酒店建设方案和设计配合： 根据酒店的实际需要对酒店的空间进行安全、合理的使用。为设计师提供实际的设计依据及要求。 （1）主要筹建筹备内容：建造标准、酒店各种定位以及酒店项目的设计论证、可行性分析、功能布局、设施设备配置、制定经营思路及方案、酒店设计与方案审定、图纸修改； 四 、酒店全面委托管理及协助管理； （1）专业餐饮管理 注： （1）专业餐饮市场定位、功能布局和开业策划 厨房布局和有关设施设备的咨询 （2）专业人事管理 建立健全组织结构图 （3）专业培训管理 员工岗前的理论与实务培训 （4）专业科技管理 宽带网络系统管理 （5）专业理财管理 成本控制管理 （6）专业设计、策划管理 专业企业VI形象策划 六、酒店设备配置选型及开业物品采购计划： 新建酒店的设备选型与配置非常重要，对于酒店日后的运营有着直接的十分密切的关系。设备选型的方式是要由业主方（可咨询我们的公司的专业顾问）来选择，酒店设备采购，是一门很深的学问。不能单纯依靠设计单位来完成。采购人必须要有多年的酒店工程管理工作经验和酒店筹备的经历和经验，熟悉酒店的运行和设施设备配置情况及相关专业技术知识。 因为无论是从概念还是作用来看，因为店方立场与工施工工程师是完全不同的 。施工工程师多从建设标准、完工交货角度看问题，酒店筹备负责人是从设备设施日后的使用、保养、维护、管理运营等角度看问题，跟踪、比较一些新技术、新产品的动态信息，进行考察、论证，做好新酒店项目的设备选型和优化配置。其次是图纸审查，以及工程技术人员的选配和管理、指导酒店工程部门的建设等。 1．主要设备清单 新建酒店需要和涉及到的系统性设备和单体/单件（套）设备种类繁多，包括热力系统、空调系统、水管类装置、电器设备、厨房设备、酒吧设备、洗烫设备、总机设备、浴室水设备、物料运送设备、办公室设备、营业设备、家私用品、货物车、等等。 由本酒店管理公司给酒店投资方一份完整的设备计划，详细说明各设备的主要特征。 2．选型要素 新酒店设备选型时，我们一直坚持品质优良、节能高效、使用方便、安全稳定、维护简便、价格合理的原则，同时要考虑以下“五大优化因素”： 第一，配套的合理性。避免“大马拉小车”现象：一是能源的虚耗，即设计单位所选设备往往裕度和负荷等参数偏大，因为被设计放大而在日后酒店运行中虚耗的能源日积月累不是个小数字。如某酒店建筑设计单位面积冷负荷指标为90～130 W/m2 ，而实测值约为50～80 W/m2，制冷机配置容量过大，不仅增加了冷却水泵和冷冻水泵的流量和电气导设备安装容量和造价，而且也会造成泵电气设备的闲置和系统的低效运行。供热系统设计时，二次网循环系统实际扬程一般约为150～300kPa，但水泵选型时，扬程值一般为400～600kPa，水泵电功率与扬程成正比关系，扬程偏高导致水泵电气容量增大。空调系统的冷却泵和冷冻泵扬程选择过大也是一个非常普遍的问题。二是设备体积过大，不仅浪费能源，还大量占用面积，浪费空间。这个案例只是其中比较典型的一种，类似的问题还有很多很多。 3，考虑性能、功率等参数。 4，考虑环保和节能。 5，考虑运行维护的便利性和维护维修费用。体积小、运行稳定、寿命长是机电设备选择的第一层面要求。其次才是价格，要避免“买着便宜用着贵”。 6，考虑设备生产商、销售商的售后服务。 七、酒店人力资源规划及协助招聘： 1）酒店战略及酒店人力资源需求分析；分析酒店战略和发展目标后，根据战略和目标的要求，分析要达到战略和目标要求所需要的酒店人力资源要求，其中包含在战略阶段内需要的不同结构员工的素质要求、数量要求，需要的时间等。进行招聘和专业培训， 2）酒店人力资源盘点；对酒店现有酒店人力资源状况进行调查、分析和统计工作。主要内容有人员结构分析、素质调查。结构分析包含员工年龄结构、学历结构、职务结构、技能结构、业务结构等调查分析；素质调查包含员工价值观、工作态度、工作能力，并分析现有员工是否适合现有岗位以及轮岗、晋升的可能性等方面， 3）酒店人力资源供应预测；预测包含酒店内部供给预测和外部供应预测，内部根据战略分析对酒店人力资源的要求的预测和酒店人力资源盘点内容预测分析将来相应时期内，酒店内部可以自行供应的人才类型和总量，其中包含稳定供应情况及人员流动带来的结构变化情况，如员工离职、轮岗、晋升与降职等预测； 4）酒店人力资源规划策略的制订；结合酒店人力资源需求分析、盘点和人才供应预测结果分析供应和需求之间的差距，制订科学合理的酒店人力资源对应策略； 八、酒店升级改造规划及顾问服务： 该服务适用于新开发酒店项目，在建酒店项目，和改造类酒店项目。 进一步建议拟建项目的市场定位、设施组合、功能规划等内容，指导建筑和室内设计。 鉴定项目最合适的市场定位、主题概念。有以下几个重点• • 市场研究 宏观环境分析（经济、地理人文、政策）；竞争市场分析（市场整体环境、分区市场动态、市场分布、市场渗透分析、未来市场预测、整体市场绩效预测）；项目市场机会分析；投资方要求调查；规划限制条件。 • 酒店定位 酒店类型及星级标准定位；目标市场及目标客户定位；产品及功能定位；主题定位；品牌形象定位；价格定位；竞争定位。 • 酒店概念规划 功能业态规划；设施规划；平面布局规划；各功能区面配比；建筑设计概念建议；室内设计概念建议；投资规划；工程筹建规划；管理规划。 • 财务规划 酒店投资预算及规划；财务及投资回报分析。 九、产权式酒店管理： 产权酒店策划 十、 酒店酒店员工职业培训： （1）礼貌礼节培训 现代企业由于分工不同而导致产生新型工作团队。团队不同于团体， 团体可能只是一群乌合之众，并不具备高度的战斗能力。只有具备三方面的要素才能称的上是团队， 即一是目标要集中，二是团员之间关系要和谐互助现代企业由于分工不同而导致产生新型工作团队。团队不同于团体， 团体可能只是一群乌合之众，并不具))备高度的战斗能力。只有具备三方面的要素才能称的上是团队， 即一是目标要集中，二是团员之间关系要和谐互助，三是工作方法要保持一致与适当弹性。组织中经常需要运用团队技巧，团队建设的技能主要有建立共同原景与目标的能力，调和与应用成员差异的能力，制定共同规范、整合新进人员，从经验学习引进团队找寻正面方向，促进健康的冲突等。，三是工作方法要保持一致与适当弹性。组织中经常需要运用团队技巧，团队建设的技能主要有建立共同原景与目标的能力，调和与应用成员差异的能力，制定共同规范、整合新进人员，从经验学习引进团队找寻正面方向，促进健康的冲突等。 |
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